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Nos cépages

Une des particularités de notre vignoble est d’avoir, sur l’aire d’appellation Bordeaux, plus reconnue pour ses vins rouges, une proportion équivalente de cépages blancs et de cépages rouges.

Notre encépagement se situe dans la droite ligne de la tradition bordelaise mais aussi de la réglementation qui commande de planter uniquement des cépages autorisés par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine).

Nos cépages blancs

  • 35% de Sauvignon Blanc: aromatique (fruit exotique, citron, pamplemousse) intensité olfactive, fraîcheur ;
  • 15% de Sauvignon Gris 15% : cépage d’une grande complexité aromatique et naturellement riche en sucres ;
  • 50 % de Sémillon : cépage gras en bouche, aptitude au vieillissement.

Nos cépages rouges :

  • 70% de Merlot : cépage précoce, riche en sucres qui apporte des notes fruitées et des tanins souples ;
  • 14% de Cabernet Sauvignon : structure tannique, aptitude au vieillissement, avec des notes de fruits rouges (notamment cassis et mûre) ;
  • 14% de Cabernet Franc : bouquet délicat (fruits rouges cassis, framboise), bon équilibre tannique ;
  • 2% de Petit Verdot : très coloré, puissance tannique.

Tous les vins de nos domaines sont des vins d’assemblage, c’est à dire élaborés à base de plusieurs cépages, dans des proportions variables selon les cuvées et les millésimes. Chaque cépage apporte en effet sa personnalité (ses arômes, sa couleur….) et le combiner à d’autres cépages permet d’obtenir des vins à la fois riches et complexes.