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L'innovation permanente

Investissement dans les chais, modernisation du matériel : à Thieuley, la recherche d’outils performants et innovants est constante, ce qui fait du vignoble un domaine digne des grands crus.

De 1980 à 1985, alors que l'ensemble des viticulteurs arrache les vignes des cépages blancs pour planter des rouges, Francis Courselle, à l'inverse de tous, réalise de nombreuses plantations de Sauvignon et de Sémillon.

Dès 1986, Francis Courselle lance la technique de macération pelliculaire qui permet d'extraire un maximum d’arômes des raisins blancs. Cette même année, il crée la « Cuvée Francis Courselle », un vin blanc fermenté en barriques neuves puis élevé pendant 9 mois sur lies en barriques. Si ce genre de cuvée est plus habituel aujourd'hui, Francis Courselle, en véritable pionnier, a été le premier à implanter cette méthode bourguignonne dans le bordelais. Le résultat a été immédiat : les vins blancs de Château Thieuley sont reconnus pour leur qualité dans le monde entier ! !

Depuis 2000, pour l'élaboration des vins rouges du Château, la technique de pigeage (technique également Bourguignonne qui consiste à enfoncer les pellicules de raisin dans la cuve de fermentation) est utilisée en alternance avec celle des remontages (qui consistent à pomper le vin du bas de la cuve vers le haut en arrosant les pellicules de raisin) afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes.

2007 voit l'arrivée de pressoirs haute technologie capables de presser le raisin sous azote, sans que celui-ci soit en contact avec l'air qui pourrait « oxyder » le jus et ainsi diminuer le capital aromatique des baies. Un bond en avant est encore fait pour améliorer la qualité des vins blancs et rosés.

La recherche permanente de la qualité

A Thieuley, on expérimente sans cesse : on essaie et on met en œuvre les techniques qui apportent incontestablement un  « plus ». Le maître mot : la qualité du produit. Chaque intervention sur le vignoble, de la plus élémentaire à la plus complexe, est effectuée avec rigueur, seule garantie d'une matière première irréprochable :

  • La densité de plantation s’élève en moyenne à 5.550 pieds par hectare - soit presque le double de la moyenne des densités de l'appellation - ce qui permet indéniablement d’améliorer la qualité du vin ;
  • Les rangs de vigne sont intégralement enherbés afin notamment de limiter l’érosion des sols par le ruissellement des eaux et de favoriser le développement racinaire en profondeur (la vigne aura ainsi une alimentation en eau modérée) ;
  • La vigne est palissée et effeuillée afin d’obtenir un ensoleillement optimal des grappes ;
  • Les rendements sont contrôlés, notamment grâce à des vendanges en vert (qui permettent avant les vendanges de délester la vigne de grappes encore vertes pour faciliter la maturation des autres grappes) pour obtenir le meilleur rapport  « surface foliaire / nombre de grappes ».